THREE SIX FIVE.... DREAMS

Betyget på knäckebröden var ordagrant: "kanske de godaste knäckebröden jag någonsin smakat". Själv tycker jag inte särskilt mycket om pumpakärnor, så jag bytte ut hälften av dem mot bovetekross.


DU BEHÖVER:
2 dl grov gf mjölmix
1 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor (ev. 0.25 dl pumpafrön och 0.25 dl bovetekross istället)
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2.5 dl kokande vatten

Blanda allt utom vattnen i en bunke, rör om ordentligt och häll sedan i vattnet. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och skär i rutor. Ställ in i ugnen i ca 50 minuter på 150 grader.

TIPS:

Äppel"kaka" med vaniljyoghurt



Skölj av och dela ett gott, friskt äpple i båtar. Strö över havregryn, vaniljsocker, pepparkakskryddor och blanda. Häll degen/blandningen på en smörad, varm panna. Fräs till lite tills sockret har smält och lägg sedan upp lite fint på ett fat. Häll vanlijyoghurt i en liten skål med fot och ställ på. Ringla lite flytande honung över äppelblandningen och voila, färdig att serveras!

TIPS:

♥ Tar endast ett par minuter att göra, passar när man är stressad och vill ha något smidigt men gott

♥ Passar utmärkt till de som inte är särskilt förtjusta i frukost.

Jag kollade igenom lite bloggar idag och då fann jag ett recept på Bananbröd som lät väldigt gott så jag var tvungen att testa. Mitt omdöme är att jag aldrig smakat ett godare eller mer saftigt glutenfritt bröd! Är helt lyrisk, har saknat grovt bröd! Orginalreceptet kommer härifrån, jag har dock bytt ut lite för att göra brödet glutenfritt.


Ingredienserna är:

Två mogna bananer som ska mosas.
4 dl mjölmix av grövre sort, jag använde mig av sempers grova mjölmix och bytte ut ca 2 msk mjöl mot krossat bovete.
2 tsk bikarbonat
2 msk kanel
1 tsk salt
1/2 dl pumpakärnor
2 1/2 dl kesella
1/2 dl fil 
1/2 dl flytande honung.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan resten. Blanda och lägg i en brödform, grädda i nedre delen av ugnen i 30-50 minuter beroende på mjölsort och ugn. Kanterna ska ha lossnat och limpan ska vara enkel att ta ut.

TIPS:

♥ Gott med smör och en tunn bananskiva på

♥ Om man råkar få i för lite salt (som jag gjorde) är det gott att strö lite havssalt över smöret.

♥ Att byta ut lite av mjölet mot bovete var riktigt gott!

Har du bakat någonting med vaniljstång och fått rester? Eller vill du helt enkelt göra din egen version av vaniljsocker? Enkelt!

[Bild från google]

Du behöver endast vaniljstång (välj mängd själv) och strösocker (samma gäller här). Dela vaniljstången på mitten och skrapa ut alla kärnor, dela den kvarvarande stången på mitten eller ta resterna av din vaniljstång och dela så bra det går. Det är kärnorna som smakar mest så de ger såklart mest effekt. Lägg i sockret i en fin glasburk och skrapa i vaniljen. Blanda och förslut med ett tätsittande lock och låt stå i en vecka.

TIPS:

♥ Jättegott att ha på pannkakorna eller våfflorna tillsammans med smör.

När jag fick min celiakidiagnos var det många grejer jag insåg att jag skulle sakna att äta, en av dem var crunchy. Ni vet att strö lite över filen.. Så idag tog jag saken i egna händer och trixade ihop en egen:


Blanda en del skalade sesamfrön och en del råsocker, häll ut på en varm stekpanna och låt sockret smälta så att ingredienserna kladdar ihop sig. Lägg ut på ett bakplåtspapper och rör om tills du än nöjd med storleken på bitarna!
Smakar lite som sesamkakor om ni vet vad det är.

TIPS:

♥ Om du vill att crunchyn ska få en mörkare nyans kan du rosta sesamfröna en kort stund på pannan innan du lägger i socket.

♥ Testa att variera smaken på crunchyn, kanske med kanel, vaniljsocker eller pepparkakskryddor? Endast fantasin sätter gränsen.

♥ Recept på hur du gör sesamkakor kommer snart!

Såhär såg min davosgröt ut! Alltså receptet jag skrev ut igår.

Jag blandade 1/2 dl havregryn med 1 dl naturell yoghurt och en matsked linfrön. Till det hade jag päronbitar, bananskivor, hackad mandel, lite crunchy, kanel och vaniljsocker. Riktigt gott var det! Om man inte tar crunchy är ju detta recept även helt naturligt glutenfritt, om man tål havregryn vill säga. Tar man laktosfri yoghurt så blir det även laktosfritt! Voila!

Det verkar som att jag ska flytta om mindre än en månad!!! Vilket också innebär att jag kom in på mitt förstaval till Högskolan. I första urvalsgruppen. Finner inga ord!

---

Förra veckan fick jag hem ett efterlängtat paket från bodystore. Jag hade beställt tabletter som kallas för glaktozym, de innehåller enzymer och andra ämnen som ska hjälpa magen att smälta både gluten och laktos. Eftersom att jag inte är sådär superallergisk så att jag spyr om jag får i mig minsta lilla smulan, tänkte jag att varför inte testa? Och min dom blir...

 
... DE FUNKAR!!
Åtminstone för mig, jag testade när vi åt tacos här hemma häromdagen. Fick testa de efterlängtade vita vetebröden. Jag reagerade ingenting. DOCK står det klart och tydligt på hemsidan att kapslarna ej rekommenderas till diagnositiserade glutenallergiker (vilket jag är) (de vill nog skydda sig själva samtidigt som att det inte finns några bevis på att de ska funka) (wow, tre paranteser i samma mening..), så var och en får ju göra som de vill. Men jag tänker ta en sånhär enzymkapsel någon gång då och då när jag får cravings efter något jag inte tål. Jag ersätter alltså inte den glutenfria kosten mot dessa tabletter.